為什麼選在今天？關於「世界咖啡日」你該知道的三件事

是的，想必大家今天都被星巴克買一送一或其他咖啡店的打折優惠給轟炸，據說是托一個名為「世界咖啡日」的節日的福，才有這種普天同慶的好康。雖然打折很棒沒錯，但也不禁讓人好奇，到底世界咖啡日怎麼來的？一邊撿便宜，一邊來看看究竟是怎麼一回事吧！

什麼是世界咖啡日？

由國際咖啡組織（International Coffee Organization；ICO）與全世界的咖啡協會一起在 2014 年 3 月決議，在 2015 年 10 月 1 日舉辦世界咖啡節。從此以後，世界咖啡日就統一定在每年的 10 月 1 日。

訂定的理由很簡單：促進市場更加活絡。每到這一天，全球的咖啡愛好者、企業、餐廳或門市等，都會像是舉辦嘉年華活動一般，透過感恩回饋的方式，提供免費咖啡或優惠折扣，感謝大家一直以來的支持與愛護（甜笑）。這種感覺有點像社團活動的概念，把一群咖啡愛好者齊聚一堂，一起為了喜歡的事物創造更多價值與意義。

為什麼要定在這一天？

首先你必須知道一個數字：目前全世界有超過 1.25 億人口對咖啡高度依賴，而全球每年可以消耗 6000 億杯咖啡。

如此龐大的需求量，讓咖啡成為世界貿易的熱門商品之一，也成為每個人每天不可或缺的重要飲品。既然不可或缺，所以各個國家都有屬於自己的咖啡協會。在還沒統一日期以前，各國會定期舉辦屬於自己的咖啡嘉年華會。全世界第一個出現咖啡慶祝節日是 1983 年 10 月 1 日，由日本咖啡協會首次發起，中國則是在 1997 年舉辦咖啡慶祝活動，並訂定往後每年 4 月上旬固定舉辦；尼泊爾則在 2005 年 11 月 17 日、印尼在 2006 年 8 月 17 日（也是印尼獨立日）首次舉辦。巴西訂下的日期是 5 月 24 日、德國與瑞士都是 9 月 28 日，當然台灣也有參一咖，在 2009 年 11 月 7 日第一次舉辦慶祝活動。其實還有一大堆尚未列舉出來的各國咖啡日，看的令人眼花撩亂，也正因如此，國際咖啡組織才找來各國一起商討，將世界咖啡日訂在這一天。

「國際咖啡組織」又是怎麼來的呢？

前面有說過，全球每年消耗的咖啡量高達 6000 億杯咖啡，大量的需求量之下，光是以咖啡為主要生產的國家就已經超過 60 國，像是我們熟悉的巴西、印度、哥倫比亞等國，他們的咖啡出口佔比，更是全國總出口收入的 50% 以上。

有需求就有市場，龐大的咖啡商機也曾經歷過市場危機。在二次世界大戰後、以及隨後而來的韓戰與巴西大乾旱，供不應求的結果讓咖啡的市價劇烈震盪，而這樣的不安定一直延續到 1960 年代初期，前期的過量需求導致生產過剩，咖啡價格大幅走跌，也為拉丁美洲與非洲的咖啡生產國帶來政治與經濟的混亂。

因此，為了達到供需平衡與咖啡產業的永續發展，在聯合國的協助下，1962年於英國倫敦成立了「國際咖啡組織」，並且簽訂了第一次的國際咖啡協定，也就是俗稱的「國際咖啡公約」，一直延續至今。