剛上市就全台大缺貨，格蘭菲迪21年「冰風暴」冰酒桶實驗室系列#3來了

 近年主打大膽創新精神的格蘭菲迪，自從去年開始推出全新的「實驗室系列」酒款，就不斷出現有趣新作。今年七下旬月剛上市的這瓶「Glenfiddich 21 years Winter Storm 21年冰風暴冰酒桶實驗室系列#3」，就是繼結合精釀啤酒的一號「IPA風味桶」、二十大師選「Project XX」後，系列中的第三款新貨。

顧名思義，這款「21年冰風暴冰酒桶」，是使用格蘭菲迪廠內至少存放超過21年的波本桶單一麥芽威士忌原酒，再放入加拿大Peller Estate冰酒(Icewine)桶中過桶三個月而成。

整段過程聽起來相當合理，想在威士忌裡得到冰酒的風味，就將它加入冰酒桶中過桶幾個月即可；但如果對冰酒釀造稍微有點概念，就會知道，其實目前在冰酒釀造過程中，一般並不會另外使用木桶陳年，所以這所謂的「冰酒桶」，到底是哪裡來的？

原來，格蘭菲迪首席調酒師Brian Kinsman兩年前到加拿大旅遊，順道參觀了位於尼加拉瀑布附近的Peller Estates酒莊，酒莊釀酒師Craig McDonald向Brian詳細介紹了酒廠如何在零下10度的冷冽氣候環境中摘取冰凍葡萄，以相當嚴謹的方式，釀造出高品質、風味複雜的加拿大冰酒。

Peller Estates這個加拿大首屈一指的冰酒酒莊，從此啟發了首席調酒師的靈感，他希望能將這種甜美、清新又濃郁的冰酒風味，融入格蘭菲迪威士忌中，因此開始了一段漫長的試驗旅程。

雖然冰酒普遍不過木桶，但Peller Estates每年會實驗性地將極少數的小批次冰酒，放入橡木桶中陳年；而Brian也在實驗中發現，年份較高的格蘭菲迪單一麥芽威士忌，才有辦法與甜味厚實的冰酒互相搭配而不被搶味，最後他選擇熟成超過21年的格蘭菲迪波本桶單一麥芽威士忌，放入冰酒桶中過桶三個月後才終於完成。

那麼這款冰酒桶威士忌實際喝起來究竟如何？它酒色不深，呈現淡淡金黃色；聞起來帶有明顯的甜酒香氣，入口後，雖有標準波本桶威士忌的辛辣、木質氣息，但同時又帶有明顯的香甜果味，整理來說，風味細緻卻又非常清爽、乾淨，甜度也不會太高。

由於同樣屬於過葡萄酒桶的酒款，也讓人忍不住拿上一款「台灣精神」埔桃酒風味桶單一麥芽威士忌來比較，比起熱帶風味明顯、果味豐厚的蒲桃酒桶，這款冰酒桶，就如同加拿大一貫給人的印象，清新簡單、清甜明快。

 

簡單來說，這是一款很容易入口，卻又帶著小趣味的威士忌，由於這批冰酒桶數量頗為稀少，加上年分相對較高的21年威士忌，這款「21年冰風暴冰酒桶實驗室系列#3」全球數量極少；格蘭菲迪更委託倫敦設計公司HERE DESIGN為它設計出全白瓷瓶身，讓它在今年的「世界威士忌大賽(World Whiskies Awards 2018)」囊括「世界最佳設計(World’s Best Whisky Design)」、「最佳新上市酒款包裝(New Launch Design)」、「最佳視覺呈現(Presentation Design)」一口氣拿下三大設計獎項。而酒款本身，也在剛公布的2018國際葡萄酒暨烈酒大賽IWSC中拿下一面金牌。

格蘭菲迪21年冰風暴冰酒桶實驗室系列#3定價新台幣8000元，全亞洲目前只在台灣上市，7/17上市後就幾乎呈現缺貨狀態，想買手腳要快！